Para reconocer un buen Mezcal, te recomendamos:
1.Busca en la etiqueta la frase “100% de agave”, que significa que está hecho solamente de maguey.
2. Se busca una riqueza alcohólica de 44º o mayor.
3. La etiqueta debe indicar población y estado de origen, tipo de maguey y nombre del maestro mezcalero.
4. Agita la botella para ver el perlado; si no se observan burbujas, no lo compres, a menos de que sea un mezcal de 55 o más grados; en este caso sólo se formarán perlas mientras lo agitas.
5. Frota entre tus manos una gota de mezcal; al evaporarse ésta, olerán a maguey cocido.
Hay muchas frases alusivas al mezcal pero hay una muy cierta y que te permitirá disfrutarlo mejor es “al mezcal se le dan besos, no tragos”.
